Les rhizomes de la « rouroute » ressemblent à d’énormes vers blancs, avec des extrémités pointues. En anglais, cette herbe originaire d’Amérique centrale est appelée « arrow-root », littéralement « racine à flèche ». Remarquez la transformation créole de ce nom anglais en « rouroute » !
Avez-vous déjà goûté aux « bonbons la rouroute », toujours vendus dans les boutiques chinoises ? Ce sont de délicieuses galettes sucrées, faites à partir de la fécule du rhizome de rouroute. Cette fécule est réputée très digeste pour les enfants et les malades. Il est rapporté qu’elle fut utilisée pour soigner Napoléon 1er à Ste Hélène sur les derniers jours de sa vie. On fait aujourd’hui des gâteaux avec la farine de Rouroute, elle est aussi réputée faire un bon pansement gastrique.