Le tamarinier se retrouve partout sur l'île, ses vertus médicinales sont très intéressantes et ne se limitent pas à son pouvoir contre la constipation.
Le mot Tamarin provient du terme " Tamar indu " qui est d'origine arabe et signifie "dattes de l'Inde". Le tamarinier est présent dans tous les pays tropicaux. Ses gousses sont comme des bonbons appréciés autant par les petits que les grands, et servent à faire un jus particulièrement rafraîchissant. Sa pulpe est également utilisée dans de nombreux plats salés car elle procure une saveur acide incomparable.
Le tamarinier est un arbre majestueux qui grandit doucement, mais peut vivre plus d'un siècle. Ses feuilles sont fines et découpées, et ses fleurs petites et discrètes. La pulpe du fruit est de couleur brune avec une saveur acide mais aussi sucrée, aigre et très parfumée.
L'intérieur de cette pulpe est composé de belles graines de couleurs noires marron. Ces vertus médicinales sont connues dans le monde entier. Outre la constipation, le tamarin peut faire baisser la fièvre, aider à digérer et se révèle être un allié pour votre foie et vos reins.