Toutes les parties du Pandanus utilis sont utiles comme son nom l’indique. Utilisé comme espèce ornementale, il sert de brise vent et c’est une très bonne plante mellifère. Ses feuilles sont utilisées pour confectionner des objets artisanaux :  vanneries,  bertels (sac à dos traditionnel de La Réunion), chapeaux, sacs, sets de table. Son chou se mange en salade, en daube ou dans des plats traditionnels de La Réunion comme le chou de vacoa au boucané.
Sa racine peut s'utiliser, aux dires des gramouns (les personnes âgées), comme boisson rafraîchissante. Le pimpin, son fruit, compte environ 300 gousses qui donnent en moyenne chacune quatre à cinq plants, soit près de 1.500 petits pieds de vacoa sur une seule "boule" de pimpin. Heureusement qu’il fait les délices de la table réunionnaise ! Goûtez la terrine de pimpin parfumée au curcuma ou le bavarois de pimpin rhum-vanille.
Par contre, il faut être patient, il faut attendre 2 à 3 ans pour pouvoir récolter les feuilles et l'exploiter au maximum et c'est seulement au bout d'une dizaine d'année qu'on pourra utiliser le chou.