Originaire d’Inde, c’est le rhizome de cette plante tropicale qui est consommé. Au XVIème siècle les colporteurs proposaient régulièrement le gingembre sous le nom « d’épice blanche ». Il était recherché pour ses vertus stomachiques et antiscorbutiques. On le préconisait aussi comme anti-pesteux. Vers 1880, on commença également à en confectionner des pastilles aphrodisiaques, les « pastilles du sérail » ou les « pastilles stimulantes », vendues en pharmacie. Aujourd’hui, ce rhizome d’amour reste encore très utilisé en Orient. Mais peut-être appréciez-vous davantage le gingembre pour sa saveur particulière ? Il se mange en confiture, en bonbon, ou confit dans du vinaigre… et il épice tous les chop-suey, caris ou autres plats indiens. Enfin, après un bon repas, quand le goût des aliments persiste ou que votre estomac pèse une tonne, n’hésitez pas à croquer un peu de gingembre. L’effet sur l’appareil digestif est immédiat.